Můj praděda Josef Brunclík byl úspěšný mlynář a pekař. Můj otec úspěšný šéfkuchař. Mě zase nejvíce zachutnalo pivo. V roce 2019 vznikl projekt Four Elements Flying Brewery, na kterém v tu chvíli začala spolupracovat i moje žena Tereza Dušková Dotlačilová jakožto autorka vizuálu. V hlavě mi pomalu začala růst myšlenka navázání na rodinnou historii a vytvoření něčeho originálního. V roce 2021 jsme našli místo, které bychom chtěli zvelebit. Místo, jenž si s žádným jiným místem nespletete.